百合燉梨盅：
1、把皇冠梨削皮1/4切掉做蓋子，挖掉心部分 。
2、把百合洗凈放入梨盅內(nèi)，剩下的部分放入碗里 。
3、倒入2/3的老冰糖到梨盅內(nèi)，剩下的1/3放入碗里 。
【隔水燉早餐食譜】4、把洗凈的枸杞倒入梨盅內(nèi) 。倒入1湯勺的水到梨盅里，蓋上梨蓋子 。
5、放入鍋內(nèi)燉個(gè)10分鐘就可以出鍋了 。
隔水燉雞蛋羹：
1、雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起 ， 不要有大塊的凝結(jié) 。
2、加入涼開(kāi)水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然后加入鹽 ， 充分?jǐn)噭?。
3、一般蛋液與水的比例是1：2，用漏網(wǎng)過(guò)濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來(lái)的雞蛋羹，才不會(huì)有難看的蜂窩 。
4、放入天際隔水燉盅中，不用管它 ， 半小時(shí)后即可 。出鍋后 ， 順著盅的邊緣淋上香油 。
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