【黃豆燉豬蹄的做法竅門】1、黃豆提前泡發(fā)，豬蹄切塊備用 ， 姜切片，蒜拍扁，蔥切蔥花，放入盤中 。
2、鍋中倒水和豬蹄 ， 大火燒開，撈出浮沫，撈出放入盤中 。
3、熱油放冰糖融化至焦色 ， 放入豬蹄 ， 翻炒至上糖色 。
4、放蔥姜蒜爆香，放八角、桂皮、香葉翻炒均勻，加料酒、老抽、生抽，翻炒均勻 。
5、加清水 ， 沒過豬蹄即可，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘，加黃豆，燉煮20分鐘 。
6、加鹽、雞精，大火收汁 ， 出鍋即可 。
【黃豆燉豬蹄的做法竅門】1、黃豆提前泡發(fā)，豬蹄切塊備用 ， 姜切片，蒜拍扁，蔥切蔥花，放入盤中 。
2、鍋中倒水和豬蹄 ， 大火燒開，撈出浮沫，撈出放入盤中 。
3、熱油放冰糖融化至焦色 ， 放入豬蹄 ， 翻炒至上糖色 。
4、放蔥姜蒜爆香，放八角、桂皮、香葉翻炒均勻，加料酒、老抽、生抽，翻炒均勻 。
5、加清水 ， 沒過豬蹄即可，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘，加黃豆，燉煮20分鐘 。
6、加鹽、雞精，大火收汁 ， 出鍋即可 。
