【冬瓜燉牛肉的家常做法】1、將牛肉洗凈，切成小塊，放入沸水鍋中焯透，撈出用清水漂洗 ， 控去水；冬瓜去皮、籽和瓤，洗凈，切成骨牌塊 。
2、炒鍋上量火 ， 放入菜油燒熱，下蔥結(jié)、姜塊（拍破）炸香，下牛肉塊略煸，裝沙鍋中，加適量清水淹沒 ， 放入料酒 ， 置旺火上燒沸，移至小火上燉至牛肉八成爛時，放入冬瓜塊繼續(xù)燉至酥爛，加鹽、味精調(diào)味即成 。
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