【年夜飯菜譜竅門】1、主食粗細(xì)搭配：年夜飯菜譜中還會(huì)有年糕等點(diǎn)心，根據(jù)家人的體質(zhì)適量選擇堅(jiān)硬或黏性食品 ， 防止引起消化不良 。
2、冷熱菜搭配：年夜飯菜譜中，冷熱菜的比例也有講究，涼菜起到調(diào)節(jié)口味，補(bǔ)充維生素的作用 。但是由于冬季吃涼食過多 ， 會(huì)導(dǎo)致胃腸功能紊亂，因此年夜飯菜譜中的涼菜應(yīng)占少數(shù) 。
3、葷素搭配：一般葷菜的量占是1/3，素菜的量占2/3 。
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