1、提前準(zhǔn)備菠蘿蜜、魚露、生雞蛋、扁豆、鮮蝦、圓蔥、白米飯、香腸、藍(lán)莓干、胡蘿卜、生抽、咖喱醬、鹽、白胡椒、食用油 。
2、將鮮蝦去殼去頭、切粒，也可以留幾個(gè)不割作裝飾設(shè)計(jì) 。
3、香腸、胡蘿卜、洋蔥切硬粒 ， 藍(lán)莓干清理干凈 。
4、在菠蘿蜜3分之一處割開，用刀子肉劃為十字狀 ， 隨后把肉刮出，切硬粒，用食鹽水泡浸5min，撈起來預(yù)留 。
5、雞蛋打散在盤子里，輕輕地?cái)嚢枰幌拢瑹嵊湾?nbsp;， 放進(jìn)生雞蛋用炒勺迅速持續(xù)拌和 ， 擺盤預(yù)留 。
6、生抽和魚露倒進(jìn)碗里拌勻 。
7、熱油鍋，放進(jìn)香腸粒，翻炒出香味后放入綠豆、胡蘿卜、圓蔥、再次煸炒 。
【菠蘿炒飯的做法竅門】8、倒進(jìn)白米飯、咖喱醬，添加少許水，持續(xù)煸炒、把白米飯一粒粒炒散 ， 著色 。添加調(diào)準(zhǔn)魚露和生抽、鹽、白胡椒，把藍(lán)莓干、菠蘿蜜粒、生雞蛋粒倒進(jìn)白米飯中，再次炒勻就可以 。
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