1、將小筍剝殼洗凈，去掉頭尾，頂?shù)肚行」S圈 。
2、雞蛋打入碗中，加適量鹽并打散備用 。
【小筍炒雞蛋怎么炒好吃】3、倒油入鍋燒熱，把調(diào)好味打散的雞蛋倒入 ， 滑炒約半分鐘出鍋，裝在碗中待用 。
4、洗鍋再次熱油 。
5、待油燒熱后，將小筍圈倒入中火炒約半分鐘，放鹽、生抽炒勻 。
6、倒入炒好的雞蛋和小筍圈炒勻，加少量胡椒粉，繼續(xù)翻炒一下即可出鍋 。
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白 ， 每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì) 。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的 。每100克雞蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收 。
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