1、把采來(lái)的新鮮茶葉用簸箕晾干水分 。
【怎樣自制炒茶葉】2、專用炒茶鍋清洗干凈加熱 。
3、抓一把茶葉放在熱鍋中，炒茶師傅右手戴上專用帆布手套，開始進(jìn)行翻炒 。
4、翻炒地時(shí)候需要不停地將茶葉向上拋撒，使茶葉能夠均勻地受熱 。直至茶葉出香變色后才可出鍋 。
5、把炒好的茶葉撒在簸箕里，待茶葉冷卻后用右手順時(shí)針或者逆，只能往一個(gè)方向的揉搓 。
6、揉搓至茶葉變成干茶葉的樣子，之后放在通風(fēng)干燥的地方進(jìn)行晾干即可 。
茶葉，俗稱茶，一般包括茶樹的葉子和芽 。茶葉源于中國(guó)，茶葉最早是被作為祭品使用的 。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用 ， 西漢后期才發(fā)展為宮廷高級(jí)飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事 。發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史 。
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