清蒸河蟹做法：
先將河蟹用刷子刷干凈 ， 然后蒸鍋內(nèi)放冷水，放入螃蟹和姜片上鍋蒸15分鐘即可 。
蟹泥頭做法：
將蟹刷干凈 ， 然后對(duì)半切，放入冷水中加上姜片煮 。然后拿個(gè)大腕，加入面粉，慢慢地加水，加入鹽、味精，不停的攪拌，最終成糊糊狀 ， 這就是泥頭 。蟹殼成紅色的時(shí)候就可以加入泥頭，加入的時(shí)候要不停地?fù)v ， 注意泥頭的個(gè)頭要小一點(diǎn)，細(xì)長(zhǎng)的形狀最好 ， 再加入你喜歡的蔬菜 。出鍋前加鹽、味精，再加點(diǎn)面粉當(dāng)做是勾芡 。
炒河蟹做法：
將河蟹洗凈 ， 將每只河蟹從中間剁成兩半，炒鍋放油，放入蔥姜蒜，紅辣椒煸香，放入河蟹翻炒，炒至變色 ， 加入鹽，調(diào)味，翻炒2分鐘即可 。
醉蟹配料：黃酒二斤、生抽醬油三調(diào)羹、老抽二調(diào)羹、醋、糖、大蒜、鹽、味精、八角、桂皮、姜、辣椒；
【如何做河蟹】做法：把這些調(diào)料全部倒入容器里，把蟹放入浸泡二十四小時(shí)既可 。
