食材明細
牛排300克 ， 竹筍干180克 ， 啤酒120毫升 ， 豆瓣醬20克 ， 八角1個 ， 香葉1片 ， 小茴香少許 ， 糖色1勺 ， 花椒數(shù)顆 ， 姜蒜適量 ， 香菜2根
做法步驟：
1、準備好所有食材 。
2、竹筍干事先用水浸泡至漲發(fā)后煮透 。
3、將竹筍洗凈 ， 切成滾刀塊 ， 備用 。
4、牛排洗凈切小塊 ， 姜蒜切小塊或片 ， 備用 。
5、鍋中倒油 ， 燒熱 ，
6、放入姜蒜花椒爆香 ，
7、倒入牛排肉 ， 煸炒至變色 ，
8、倒入糖色 ， 翻炒均勻 。
9、加入豆瓣醬 ， 炒勻 。
10、倒入啤酒 ， 煮沸 ，
11、放入八角 ， 香葉 ， 小茴香 ，
12、倒入竹筍干 ， 翻炒至湯汁再次沸騰 。
13、倒入大碗 ，
14、放入高壓鍋蒸屜中 ，
15、蓋好蓋子 ， 放上限壓閥 ， 大火煮至上壓后轉中火煮約40分鐘 ，
16、待氣壓排盡 ， 揭蓋 ， 牛排肉軟爛 ，
17、倒入鍋中 ， 大火煮沸收汁 ，
18、湯汁濃稠 ， 熄火 ，
【竹筍干燒牛排的做法?】19、盛入盤中 ， 撒香菜段點綴 。
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