水煮筍炒肉制作步驟：原料：蘆筍、肉片、一個(gè)雞蛋 。做法：
1、豬里脊肉洗凈切薄片,放入碗中加醬油 ， 少許鹽 ， 水淀粉 ， 加入一個(gè)蛋清抓拌均勻 ， 腌制15分鐘 。
【水煮筍炒肉怎么做?】2、鮮蘆筍去老皮凈切斜段 ， 生姜去皮切絲 。
3、鍋內(nèi)加水燒開(kāi) ， 加一勺鹽 ， 下入鮮蘆筍煮去其中青味 ， 燙1分鐘至七成熟時(shí)撈起瀝干水待用 。
4、鍋燒至五成熱倒油 ， 將腌好的肉片用中火炒至肉發(fā)白盛出 。
5、把鍋洗干凈 ， 然后熱鍋放適量油燒熱 ， 爆香姜絲 ， 將肉片放入翻炒 。放入蘆筍 ， 調(diào)入鹽 ， 白糖炒至入味 ， 然后用濕生粉勾芡 ， 淋入少許香油即可出鍋裝盤(pán) 。整道菜不能炒得太熟 ， 以清爽為佳 ， 色澤要鮮艷 。
推薦閱讀
- 咸肉燒冬筍做法?
- 田螺肉燒肉的做法?
- 三層肉炒竹筍的叫法?
- 落筍燒肉做法?
- 竹筍酥肉的最正宗做法?
- 紅燒肉和筍怎么做才好吃?最好用什么筍?
- 糯米筍燒肉的做法?
- 肉炒豆腐竹筍最正宗的做法?
- 筍燒肉怎么做?
- 牦牛肉燒竹筍可以嗎?