主料
五花肉
750克
竹筍
350克
輔料
鹽
2克
生姜
3片
小蔥
10克
八角
2個
料酒
30毫升
冰糖
20克
生抽
30毫升
老抽
15毫升
步驟
1.準(zhǔn)備食材
2.準(zhǔn)備調(diào)料
3.五花肉洗凈后用刀用力把豬皮表面刮干凈后再洗凈
【紅燒肉和筍怎么做才好吃?最好用什么筍?】4.五花肉切片，竹筍去殼去老根和洗凈切滾刀塊
5.把帶肉皮的肉均勻的加入不粘鍋里
6.煎出香味和油后再把骨頭加入一起煸炒均勻
7.把生姜，小蔥和八角下入煎出香味
8.倒入料酒煸炒均勻
9.加入生抽和老抽不斷的煸炒至肉全部上色
10.加入開水和冰糖，水量和肉平蓋上大火燒開轉(zhuǎn)小火半小時
11.打開加入竹筍
12.大火煮開后嘗試一下味道再加鹽調(diào)整味道再轉(zhuǎn)小火蓋上燒20分鐘
13.打開轉(zhuǎn)大火收汁后熄火出鍋
14.上桌
小貼士
1.紅燒肉我一般都采用生煸的方式，介意的也可以先把五花肉焯水 。2.調(diào)料的量只能參考，咸淡口味各家都不同，我們一直偏于淡味 。
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