出現(xiàn)此現(xiàn)象的原因可能是發(fā)酵不良或幾乎沒有發(fā)酵，甜味更多的可能是酸味和腐敗后的味道，酒味很小 。這說明當初發(fā)酵啟動慢，進行的不徹底，糖分并沒有轉(zhuǎn)化或轉(zhuǎn)化很少即停止發(fā)酵了，沒有向生成酒精的方向努力，就會生成了其他有害物質(zhì) 。即使現(xiàn)在讓發(fā)酵再進行下去，最后做出來的葡萄酒口感也是很差的，不宜飲用了 。
【自釀葡萄酒有甜味怎么辦?】解決辦法是重新按照正確的步驟和要求進行發(fā)酵 。
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