主料
面粉250克
茴香300克
牛肉300克
輔料
蠔油10毫升 鹽少量 姜10克 木薯粉20克 雞粉少量 芝麻油10毫升 花椒粉少量 淀粉一小勺
步驟1?
將面粉放入小盆中，然后加入適量水
步驟2?
攪拌成絮狀
步驟3?
和成光滑的面團，然后靜置一會醒面
步驟4?
將牛肉剁成泥狀，剁的時候要加入一點水，這樣肉餡不干
步驟5?
將剁好的肉餡放入小盆中，然后放入鹽、雞粉、蠔油、芝麻油、花椒粉、姜末等調味品
步驟6?
用筷子攪拌均勻后放入一小勺淀粉，然后攪拌均勻即可
步驟7?
將茴香切碎
步驟8?
將切碎的茴香放入肉餡中，攪拌均勻即可
步驟9?
將醒好的面團分成小塊，團成圓形后壓扁
步驟10?
搟成圓形餃子皮
步驟11?
將牛肉餡放在餃子皮中間
步驟12?
依次包好每一個餃子
步驟13?
將包好的餃子擺在蒸簾上，鍋中放入適量水，水沸騰后將餃子放入鍋中
步驟14?
蓋上鍋蓋，上氣后蒸12分鐘
步驟15?
【茴香餃子餡做法王剛?】蒸好后靜置兩分鐘，然后打開鍋蓋
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