主料 面粉500克
【茴香餃子正宗做法?】輔料 小茴香500克， 蔥適量，豬肉末300克，姜末適量
配料 食用油50克，食鹽5克，生抽5毫升，料酒5毫升，香油10毫升，雞精適量
茴香餡餃子的做法步驟
1，面粉用半斤水和面，水中加少許食鹽以防止餃子煮熟后粘連 。和好面放到容器中加蓋餳十分鐘 。
2，茴香洗凈晾干或用廚房紙揩干，以防拌餡的時候出水影響成品的鮮嫩度和口感 。
3，蔥姜末切好備用 。
4，將切好的蔥姜末加入肉末中攪拌，倒入料酒、生抽、食鹽、雞精、香油繼續(xù)攪拌至黏稠 。
5，將茴香切碎，倒入肉餡盆中，在與肉末攪拌之前現(xiàn)將茴香用食用油攪拌均勻，為的是把茴香的水分包裹住不讓其遇鹽殺出水分 。
6，把面揉開，搓成條，揪成大小適中的劑子 。搟成餃子皮裝大餡包成元寶形餃子 。
7，開水下鍋，煮約三分鐘，餃子鼓起改小火半分鐘即可撈出 。一盤香噴噴，爽滑滑的茴香餃子就做好了 。
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