小茴香豆腐素餃子餡是一種簡(jiǎn)單易做、味道鮮美的素食佳肴 ， 下面是其做法：
材料：
- 小豆腐干（適量）
- 小米椒（適量 ， 可根據(jù)口味添加或者不添加）
- 士官豆腐皮（適量）
- 青菜（適量）
- 小茴香粉（2勺）
- 生抽（1勺）
- 料酒（1勺）
- 蔥姜蒜末（適量）
- 鹽、油
步驟：
1. 先將小豆腐干浸泡至變軟 ， 切成小塊備用 。將青菜洗凈切碎 。
2. 將豆腐塊和青菜放入攪拌機(jī)中打碎成細(xì)末 ， 加入小茴香粉、生抽、料酒、鹽混合均勻 。
【小茴香豆腐素餃子餡的做法?】3. 在鍋中倒入少許油 ， 放入蔥姜蒜末和小米椒翻炒出香味后倒入豆腐青菜末翻炒 ， 使其充分混合并出水后離火待涼 。
4. 取一張士官豆腐皮 ， 將餡料包入餃子罐內(nèi)搓圓即可 。
5. 用水煮沸 ， 將餃子放入鍋中煮至浮起后再煮1-2分鐘左右即可 。可以根據(jù)個(gè)人口味喜好添加些蔥花、香菜點(diǎn)綴在面上 。
注意事項(xiàng)：
1. 豆腐干要先泡軟才能使用 。
2. 炒餡時(shí)需要充分出水和離火待涼 ， 否則會(huì)影響餃子的口感 。
3. 餃子要用開(kāi)水煮 ， 而不是冷水下鍋 ， 不然容易粘連在一起而破裂 。
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