材料
臀或五花肉、姜末、料酒、醬油、五香粉、鹽、醋、干辣椒粉
做法
1、肉洗干凈用刀刮凈豬皮（要去皮）把肥瘦肉分別切開
2、鍋里放少許油油熱轉(zhuǎn)下鍋先下肥肉煸炒下也把肥肉里面油煸出來肉臊子才會肥而膩
3、煸炒肉皮顏色稍發(fā)亮?xí)r趕緊倒入瘦肉（能煸得時(shí)間太長否則肉干巴巴好吃）過程用火要停翻炒因油沒煸出來前容易糊
4、放姜末、料酒、醬油、五香粉翻炒下再放鹽（比平時(shí)炒肉量多點(diǎn)）、醋（注意少量醋）加蓋轉(zhuǎn)小火燜10分鐘讓其入味（肉應(yīng)該再肥點(diǎn)好了油全部浸沒肉）
【貴州天柱肉皮臊子正宗做法?】5、肉熟均勻撒上辣椒粉過程要翻動讓油自浸透辣椒粉樣炒出來臊子顏色紅翻炒幾下出鍋了
推薦閱讀
- 肉皮瘦肉凍做法步驟?
- 炸肉皮怎么做?
- 豬肉皮清凍咋做?
- 肉皮炒咸菜怎么做?
- 膨化豬皮怎么做?
- 竹筍扣肉家常做法?
- 黃豆肉皮芥菜疙瘩咸菜好吃嗎?
- 貴州周邊旅游景點(diǎn)大全
- 平塘縣美食
- 赤水特產(chǎn)有哪些土特產(chǎn) 貴州赤水特產(chǎn)有哪些土特產(chǎn)