黃丫頭8條
雞蛋8個(gè)
輔料
生姜1段大蒜子1顆小米椒15個(gè)料酒2勺鹽適量雞精適量生抽3勺老抽1勺
【黃鴨頭燒荷包蛋做法?】步驟1
鍋內(nèi)下重油，把雞蛋煎成荷包蛋，備用 。
步驟2
黃丫頭洗凈，瀝干水份，備用 。
步驟3
生姜切片，大蒜子切丁，小米椒切圈，備用 。
步驟4
鍋內(nèi)下薄油，燒至7成熱 。
步驟5
下黃丫頭，煎至兩面金黃 。
步驟6
把切好的生姜、大蒜子、小米椒倒入用油炒香后加入料酒 。
步驟7
加入末過(guò)魚(yú)的水，加鹽、生抽、老抽 。
步驟8
燒開(kāi)后放入荷包蛋，加點(diǎn)雞精，燜15分鐘，稍稍收汁就可以裝盤(pán)了 。
烹飪技巧
1、荷包蛋要煎的稍微老一點(diǎn)最好，這樣比較容易吸湯汁 。
2、黃丫頭一定要瀝干水份，如果有條件的話，可以用吸油紙把魚(yú)身的水份吸干 。
3、如果喜歡吃辣的可以在第七步在次放入適量的干辣椒或者辣椒末 。
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