材料：鴨頭兩斤 蔥 姜 蒜 花椒 八角 鹽 白糖 料酒 干辣椒 郫縣豆瓣醬 生抽 老抽 耗油 甘草 丁香 桂皮 香葉 小茴香 食用油
制作步驟：
1. 先將鴨頭洗干凈控干水分備用
2. 適量的蔥切段備用
3. 適量的姜切片備用
4. 適量的蒜切片備用
5. 在鍋中倒入適量的食用油，中火加熱
6. 隨后加入適量的干辣椒、花椒、姜片、蒜片、蔥段爆香（愛(ài)吃辣就可以多放些辣椒）
7. 在加入清水或者高湯
【清洗鴨頭做法王剛?】8. 再加入適量的甘草、丁香、桂皮、香葉、小茴香、生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、白糖用大火煮沸
9. 煮沸后改成小火再煮一個(gè)多小時(shí)就好了
10. 再將煮好的湯倒入砂鍋中
11. 放入備好的鴨頭蓋上蓋子用小火煮一個(gè)多小時(shí)
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