食材清單
鴨頭500g 、 料酒 1湯勺 、 生抽 1湯勺 、 蠔油 1勺 、 八角 1個 、 桂皮 1塊 、 姜 3片 、 蒜 2瓣 、 小蔥 2顆 、 檸檬 2片 、 冰糖 2 g 、 蜜汁調(diào)味料 3g
烹飪步驟
步驟1
買回來的鴨頭首先用溫水沖洗干凈，在我冷水泡30分鐘左右，之后焯水，冷水入鍋，大火燒開煮3分鐘 。
步驟2
撈出焯水的鴨頭，用溫水反復(fù)沖洗，準(zhǔn)備好香料 。
步驟3
起油鍋，加入蔥姜蒜煸炒出香味 。
步驟4
加入焯水的鴨頭煸炒 。
步驟5
再加入料酒，適當(dāng)可以多一點點，去腥 。
步驟6
再加入生抽，小火翻炒均勻 。
步驟7
加入八角，桂皮，檸檬片 。
步驟8
再加入冰糖 。
步驟9
加入蜜汁烤肉料，不喜歡不加也可以 。
步驟10
加入純凈水，沒過鴨頭為佳，蓋上蓋子大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉約35分鐘 。
【蜜汁鴨頭做法?】步驟11
待鴨頭用筷子輕松扎透時大火收汁至濃稠，即可關(guān)火 。
步驟12
醬好的鴨頭對切 。
步驟13
擺盤即可享用
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