1 將豬肉剁成肉餡 。
2 肉餡加姜末，蛋清，食用油，用打蛋器攪打均勻，放置十分鐘 。
【陜北炸肉丸子的做法?】3 利用這個時間，將香菇洗凈切成碎末 。
4 放入鹽，生抽，老抽，白糖，黑胡椒粉，淀粉，香菇碎，蔥末，用打蛋器先低速攪拌均勻，再中速打一分鐘，停下再打到肉色變淺，稍微有點膨脹細膩 。
5 用手擠成丸子 。
6 鍋中燒開水，將丸子放入煮開撈出即可 。
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