主料：豬肉(適量)
【蹦媽愛廚房怎樣做炸肉丸?】輔料：蠔油(適量)、食鹽(適量)、雞精(適量)、生粉(適量)、胡椒粉(適量)、生抽(適量)、藕(適量)
1. 蓮藕切成丁狀
2. 豬肉剁成泥，最好選擇帶有肥肉的豬肉，將肥肉一起剁進(jìn)去，這樣更松，吃起來(lái)口感更好
3. 豬肉剁至八成時(shí)將蓮藕丁均勻鋪在豬肉上，一起剁，剁至兩者融合
4. 碗內(nèi)倒入生抽，鹽，生粉，胡椒粉，雞精，攪拌均勻后將剁好的肉泥放進(jìn)去順時(shí)針攪拌均勻入味 。
5. 取適量肉泥在手心做成餅狀，兩手來(lái)回丟打除去中間多余空氣后，揉成圓形
6. 鍋內(nèi)下油大火燒熱，將肉丸放入煎（或者放油去炸），10秒后轉(zhuǎn)小火煎，待底部煎至金黃不粘鍋后翻面
7. 肉丸四周煎至金黃后出鍋
8. 鍋內(nèi)倒入水淀粉，雞精，耗油調(diào)成汁淋在表面即可 。
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