雞頭米是白果 。
【雞頭米是白果嗎?】雞頭米又叫茨實(shí) 。白芡實(shí)粉粉嫩嫩的,吃起來(lái)口感綿糯的;紅伏苓一般存放時(shí)間長(zhǎng)時(shí)間,因而 口感略老,需要烹煮長(zhǎng)期,吃起來(lái)比較韌 。二者的區(qū)別只是在于有沒有“衣著打扮” 。披了層外皮的伏苓晾曬后就變?yōu)榧t伏苓,而削皮的伏苓就是白伏苓,白伏苓以新鮮的居多,而紅伏苓一般可以存放得久一點(diǎn) 。
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