冬天適合種蘿卜，菠菜，香菜，烏塌菜，韭菜等 。
冬季非常適合蘿卜種植，因為蘿卜是一種半耐寒性的植物，其種子發(fā)芽的溫度也是比較低的，即便是在2-3℃的低溫，依然是可以發(fā)芽的 。而且蘿卜的幼苗既能耐25攝氏度的高溫，也能耐零下2-3℃的低溫 。
【冬天種什么蔬菜?】韭菜是抗寒性非常強的蔬菜，可以在零下五度的環(huán)境中正常生長 。另外韭菜不僅能夠在低溫環(huán)境下生長，它對光照的需求也不是非常大的 。因此冬季這種低溫少自然光照的環(huán)境下，是非常適合韭菜生長的 。
菠菜是農(nóng)村常見種植的蔬菜，更是北方越冬蔬菜的代表，菠菜是耐寒性的蔬菜，抗凍性非常強，即便是在零下4℃種子也能夠發(fā)芽生長 。另外菠菜口感好，營養(yǎng)高，是越冬不錯的蔬菜 。甘藍屬于較耐寒的菜，可以忍受零下5-6℃的低溫，嚴寒反而使得卷心菜長得更結(jié)實，口味更加甘嫩 。
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