【冬季種植的蔬菜?】一、菠菜：菠菜就是一種很耐寒的蔬菜，越冬生長(zhǎng)的菠菜，要選擇高耐寒的菠菜品種，通常在每年的10月份開始種植，一般夜間溫度低于18度時(shí)都能種植 。菠菜在冬季不需要任何防寒設(shè)施，只要是氣溫不是長(zhǎng)時(shí)間低于零下15度，它都可以自然生長(zhǎng)，在北方，農(nóng)民通常會(huì)把菠菜和冬小麥套種，春季收獲菠菜后，并不影響冬小麥的生長(zhǎng) 。
二、香菜：香菜在農(nóng)村通常叫芫荽，芫荽也是一種比較耐寒的蔬菜，也是日常人們用于調(diào)味的蔬菜品種 。越冬香菜的種植時(shí)間也是每年的10月份播種，當(dāng)夜間溫度低于零下時(shí)，露天香菜依然還能生長(zhǎng)，夜間氣溫低于零下10度時(shí)，只需要用保溫草簾子或塑料布等遮蓋，白天揭開曬太陽，香菜還照樣會(huì)生長(zhǎng)得很好 。
三、白菜：白菜有小白菜和大白菜，這兩種蔬菜也是比較耐寒的植物，小白菜的耐寒性更優(yōu)于大白菜，大白菜雖然也能生長(zhǎng)到冬季，但是天氣太寒冷時(shí)往往會(huì)產(chǎn)生凍傷害，導(dǎo)致腐爛 。小白菜冬季就可以生長(zhǎng)，只要不是天氣及其嚴(yán)寒，也不需要采用保暖設(shè)施，當(dāng)氣溫很低時(shí)或者是有寒流到來前，適當(dāng)用塑料布或者是農(nóng)作物秸稈遮蓋一下即可 。
四、油菜：油菜作為一種綠葉蔬菜，其耐寒程度也很高，也是可以在冬季種植的，油菜本身就是喜低溫植物，在氣溫低至4度時(shí)都可以發(fā)芽，因此油菜在秋末之前都可以種植 。油菜冬天露天種植，即便是在氣溫較低的情況下，甚至被大雪覆蓋，也是不會(huì)被凍壞的 。因此，在冬季氣溫較低的地區(qū)，不能適合種植其它蔬菜的，可以考慮種植油菜 。
五、蒜苗：大蒜秋季種植也是大蒜生產(chǎn)中的主要種植季節(jié)，大蒜耐寒性也很強(qiáng)，冬天露天生長(zhǎng)，大蒜苗也不會(huì)被凍壞 。如果冬天種植大蒜苗，或者是種植蒜黃，只需要適當(dāng)做些保溫設(shè)施，或是在閑置的空房子內(nèi)種植，只要是氣溫不是很低，它們都是可以在冬天生長(zhǎng)的，也是冬天蔬菜匱乏的季節(jié)，可以考慮種植的蔬菜 。
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