烤魚是一道常見的中式家庭菜肴 ， 下面是一份簡單易行、適合在家做的方法 。
材料：
1. 鮮魚（適量）
2. 蔥姜蒜末（各適量）
3. 生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉、白糖適量
4. 紅辣椒、青辣椒、檸檬適量
5. 花生油（可以換成其他植物油）適量
做法：
1. 將鮮魚去掉鱗和內(nèi)臟 ， 洗凈 ， 用刀在魚身兩側(cè)各切三刀 ， 然后在魚身上均勻地涂抹上一些生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉和白糖 ， 用手將這些調(diào)料揉搓均勻 ， 腌制十分鐘左右 。
2. 鍋中倒入花生油 ， 倒入蔥姜蒜末爆香 ， 放入紅辣椒和青辣椒均勻翻炒出香味 。
3. 將魚放在烤盤里 ， 再淋上炒好的蔥姜蒜和辣椒 ， 放入預(yù)熱至200度的烤箱 ， 烤制時(shí)間大約在20-25分鐘左右 。
4. 烤魚中途需要取出來翻一次面 ， 可以在翻面的時(shí)候再淋上一些料酒和檸檬汁提鮮 。
【自家做烤魚的做法?】5. 烤好后取出 ， 裝盤 ， 撒上切碎的青紅辣椒和蔥花即可食用 。
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