烤魚是一道美食，下面是一個簡單的烤魚做法及配方：
所需材料：
- 中型鯉魚或鯽魚 1條
- 食用鹽 適量
- 料酒 適量
- 蔥姜蒜 適量
- 辣椒粉 適量
- 老抽 適量
- 白糖 適量
【烤魚做法教程及配方?】- 紅棗、梨、姜、枸杞等配菜（可根據(jù)個人口味加入）
制作過程：
1. 給魚去鱗、去內臟、去鰓，還需將魚兩側各切2-3個斜刀，幫助入味 。
2. 將魚放進盤子里，在魚身上均勻地撒上食鹽和料酒，抹勻均勻后腌制5-10分鐘 。
3. 蔥姜蒜切末，放入碗中，加入適量的辣椒粉、老抽和白糖，調成具備個人口感的曲汁，可以加入其他香料進行調味 。
4. 取一張大的鋁箔紙，上面鋪一層切成薄片的梨和紅棗，再放上中腌制好的魚，將調好味的曲汁倒到魚身上，把蔥姜蒜末撒在魚身上，再放入少許枸杞 。把鋁箔收緊，封口 。
5. 放入烤箱，烤20分鐘左右，烤箱溫度可以預熱到200攝氏度，如果魚較大，時間可適當增加 。
1. 制作烤魚時，如果覺得調料較少可以適量增加，如果辣椒粉不夠辣，還可以加入其他的辣椒制品增加辣味程度 。
2. 腌制魚的時間不宜過長，以免魚的口感受影響，一般為5-10分鐘即可 。
3. 如果沒有烤箱，可以使用烤箱功能比較強的微波爐，但烤制時間需要根據(jù)微波爐的具體溫度而定 。
4. 烤魚的配菜可以根據(jù)個人口味搭配，推薦搭配清炒蔬菜、葡萄干炒蓮子等等 。
推薦閱讀
- 蜂蜜烤魚怎么做?
- 青菜豆腐湯的做法
- 干烤魚最正宗的做法?
- 電烤箱烤魚方法介紹?
- 烤箱做烤魚的家常做法?
- 如何用烤箱做烤魚竅門?
- 電烤爐烤魚做法?
- 椰子豬肚雞的做法?
- 大片牛肉粉絲做法
- 請問正宗豬肚包雞的做法?