蔬菜雞腿卷的做法
1.將雞腿剔除骨頭，用刀把比較厚的部位片開成薄片，讓整片雞腿的厚度一致
【雞腿卷做法?】2.在雞腿兩面撒上鹽，搓一下可以讓它入味，皮也可以烤得比較脆
4.搓完鹽之后再撒上一些黑胡椒碎腌制一會
5.準(zhǔn)備蔬菜，我用的是胡蘿卜、長豆角和小香蔥，其他也可以綠蘆筍、各色甜椒等等，自由發(fā)揮吧 。通常蔬菜可以先汆燙過，沖涼之后備用 。配合雞肉的長度把蔬菜切成條，鋪在雞腿排上面（雞肉烤的時候會縮短一點(diǎn)點(diǎn)，所以蔬菜的長度可以稍微比雞肉短一些 。）
7.烤盤上鋪錫紙，把卷好的雞腿放上，表面刷一層蜂蜜水，進(jìn)預(yù)熱到200度的烤箱，中層，上下火，烤25分鐘左右 。其間可取出雞腿，再刷一遍蜂蜜水，直至表面烤到金黃色即可取出
8.烤好的雞腿卷拿出來放一下，稍微冷卻后再拆棉繩，切成小片擺盤上桌 。（一般的說法是肉類剛烤好立刻切的話會流失很多肉汁，所以先放一下讓水分回到肉里再切比較好，而且冷卻幾分鐘再切的話，雞肉也不容易散)
