【第一美食阿飛紅燒牛肉做法?】所需材料：牛肉700g、西紅柿1個、土豆1個、胡蘿卜一根、洋蔥半個、干辣椒2個、蔥姜蒜各20g、桂皮2片、八角2顆、料酒30ml（2勺）、生抽30ml（2勺）、老抽8ml（半勺）
烹飪過程：
1：在我們正式開始只做這道紅燒牛肉土豆之前 ， 我們需要先將食材準(zhǔn)備出來然后處理好 ， 牛肉買回來之后清洗干凈 ， 將表面的血水全都洗掉 ， 牛肉清洗干凈之后有時間的話最好能把牛肉放到冷水里面泡上一會 ， 這樣能把里面的血水全都泡出來 ， 然后另起一鍋將牛肉冷水下鍋給牛肉焯水 ， 水開之后將表面的血沫全都撇下去 ， 將牛肉焯燙到變色 。
2：將焯燙好的牛肉從鍋中撈出瀝干水分放到碗中 ， 為了讓牛肉吃起來更加的好吃入味 ， 我們將牛肉稍微腌制一下 ， 往里面加入1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 半勺老抽 ， 將調(diào)料和碗中的牛肉抓拌均勻 ， 放到一邊腌制15分鐘 。
3：在腌制牛肉的這段時間 ， 我們將配菜處理一下 ， 土豆去皮之后切成滾刀塊 ， 西紅柿和胡蘿卜都切成塊 ， 洋蔥切成條狀 ， 這就是我們一會需要用到的配菜了 ， 全都處理好之后我們就可以盡享下一步了 。
4：然后我們來將輔料準(zhǔn)備一下 ， 輔料我們需要用到：蔥姜蒜還有干辣椒 ， 將姜蒜切片、大蔥切成蔥段 ， 干辣椒切成辣椒段備用 。
5：鍋中加入適量的食用油 ， 等到鍋中油熱之后把我們準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜下入到鍋中 ， 將是食材爆香 。
6：這時候牛肉也就腌制的差不多了 ， 等到鍋中食材炒香之后將我們腌制好牛肉下鍋一起翻炒 ， 將牛肉炒出香味 。
7：牛肉炒香之后往鍋里加入適量的桂皮 ， 八角 ， 一勺生抽 ， 一勺料酒 ， 然后將我們切好的洋蔥絲和西紅柿放到鍋里面一起翻炒 ， 將洋蔥炒到變軟 ， 西紅柿炒出汁水 。
8：然后燒上一壺開水 ， 水開之后將水倒入到鍋中 ， 水的量要能夠沒過食材 ， 最好是一次能夠?qū)幼?nbsp;， 將鍋中的湯汁煮開之后轉(zhuǎn)成小火燉上個15分鐘 。
9：50分鐘之后牛肉也就基本燉的軟爛了 ， 這時候就可以將土豆和胡蘿卜下鍋了 ， 食材入鍋之后再次將鍋中的湯汁煮開燉上個50分鐘 。
10：時間到了之后 ， 我們可以稍微嘗一下味道 ， 感覺味道淡的話就再往里面加一點鹽 ， 然后就可以將鍋轉(zhuǎn)大火收汁了 ， 在收汁的時候要一直不停的用鍋鏟攪拌 ， 等到鍋中收的差不多的時候就可以關(guān)火了 。
11：最后在出鍋的時候往里面撒上一點蔥花 ， 這樣一道紅燒牛肉土豆就做好了
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