主料：鴨肉一只，冰糖幾粒，八角幾個(gè)，桂皮幾個(gè)，香葉兩片，生姜幾片
輔料：豆瓣醬一大勺
調(diào)料：玉米油5毫升
做法：
1.鴨肉切塊入鍋煮過(guò)濾一下，清洗干凈備用，生姜，八角，冰糖，桂皮 。香葉 。
2.小火燒加入玉米油，加入冰糖，慢慢融化 。
3.倒入鴨肉，加入生姜片，大火快速翻炒 。
4.加入2大勺料酒一起煸炒 。
5.香葉，桂皮加入 。
6.加入一勺豆瓣醬，大火煸炒均勻 。
7.加入適量清水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)入中小火40分鐘 。
8.大火收汁，豆瓣醬比較咸，所以不要加鹽 。
【紅燒鴨怎么燒得好吃?】9.大火收汁即可出鍋，入盤(pán) 。
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