福建特色姜母紅燒鴨：
姜母鴨這道美食起源于福建泉州，是福建一道漢族傳統(tǒng)的名小吃，適合于秋冬季食用 。
正宗的姜母鴨做法要搭配藥膳，材料和做法都要復(fù)雜些，我這里簡(jiǎn)化很多，轉(zhuǎn)化為日常家常紅燒菜的做法 。而且燒出來的鴨子姜汁濃郁，醬香醇厚，好吃的停不下來！
調(diào)料建議只用生抽和老抽（老抽只是上色做用，不要放多了），不要放鹽 。這么燒出來的鴨肉醬香配合著濃郁的姜汁味道會(huì)更好 。
原料：鴨肉1000g，姜100～200g，老抽，生抽 。
步驟1
將鴨肉洗凈后斬塊，鍋中放水煮開后放入鴨肉焯下水，撈出瀝干水份備用；
步驟 2
老姜去皮洗凈切成片備用；
步驟 3
鍋中放入食用油，中火燒至6成熱時(shí)放入姜片，小火煸香姜片；
步驟 4
姜片煸至微微發(fā)黃時(shí)將鴨肉倒入，小火煸出鴨油；
步驟 5
加入適量的生抽和老抽翻炒均勻；
步驟 6
加入沒過鴨肉的開水，再放一小把冰糖小火燜50-90分鐘左右；（根據(jù)鴨子的老嫩程度控制時(shí)間，越老的鴨子燜的時(shí)間越長(zhǎng)）
步驟 7
最后大火收汁（不用收太干，留點(diǎn)湯汁會(huì)更香）；
步驟 8
【福建紅燒鴨肉的家常做法?】裝盤 。
推薦閱讀
- 紅燒鴨子的家常做法?
- 紅燒鴨肉怎么做好吃湯?
- 芋頭紅燒鴨肉的配料?
- 湖南紅燒鴨子怎么做?
- 紅燒鴨肉的家常做法?
- 竹雞紅燒做法?
- 紅燒烏山做法?
- 大家好，紅燒鴨子怎么做?
- 鴨肉煲青瓜好不好吃?
- 鴨肉煮多長(zhǎng)時(shí)間才熟?