做法
1、荷蘭豆500克 。
2、鴨肫300克 。
3、下油鍋 ， 等油熱放入荷蘭豆先炒一下 。
4、再放入鴨肫 ， 一起炒至熟透即可 。
十二、鴨肫炒土豆青椒
食材
鴨肫200g、土豆100g、青椒80g、洋蔥80g、油適量、鹽適量、料酒適量 。
做法
1、土豆去皮 ， 切片 。
2、洋蔥 ， 青椒洗凈切片 。
3、鍋中放冷水 ， 放入鴨肫 ， 加入料酒 ， 蓋鍋蓋煮5分鐘 。
4、鴨肫煮好了 ， 撈起來冷卻后 ， 洗凈切片 。
5、鍋中熱油 ， 放入鴨肫翻炒 ， 放料酒去腥 。
6、放入土豆片翻炒 ， 加入小半碗水 ， 蓋鍋蓋煮3分鐘 。
7、放入洋蔥 ， 青椒片翻炒1分鐘 ， 放入鹽拌均勻 ， 即可 。
十三、鹵鴨肫
食材
鴨肫300克、蔥1根、姜2片、鹽2茶匙、香葉2片、桂皮1塊、八角2個、花椒1小把、料酒1湯匙 。
做法
1、在鴨肫上撒上1茶匙鹽 ， 充分揉搓 ， 用清水清洗 。
2、準(zhǔn)備鹵料 ， 姜切片 ， 蔥切段 。
3、在鍋中放入鴨肫 ， 鹵料 ， 適量水 ， 1茶匙鹽 ， 料酒 ， 小火煮約1小時 。
4、撈出切片即可 ， 也可根據(jù)個人口味適當(dāng)加些調(diào)料拌勻后食用
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