牛肚的簡介：是牛的胃部 ， 牛有四個胃，因為大小不同，一般市場上賣的是牛的瘤胃和網胃 。牛肚又被稱作牛百葉和牛膍 ， 在中國有很長的食用和食療歷史 。
挑選牛肚的方法：
1、看色澤是否正常 。
2、看胃壁和胃的底部有無出血塊或壞死的發紫發黑組織，如果有較大的出血面就是病牛肚 。
【如何挑選牛肚】3、聞有無臭味和異味，若有就是病牛肚或變質牛肚，這種牛肚不要購買 。
牛肚的簡介：是牛的胃部 ， 牛有四個胃，因為大小不同，一般市場上賣的是牛的瘤胃和網胃 。牛肚又被稱作牛百葉和牛膍 ， 在中國有很長的食用和食療歷史 。
挑選牛肚的方法：
1、看色澤是否正常 。
2、看胃壁和胃的底部有無出血塊或壞死的發紫發黑組織，如果有較大的出血面就是病牛肚 。
【如何挑選牛肚】3、聞有無臭味和異味，若有就是病牛肚或變質牛肚，這種牛肚不要購買 。
