制作主料：包菜1棵、五花肉150克、小米辣2-3個、青蒜苗1棵 。
制作調(diào)料：生姜1塊、大蒜2瓣、大蔥1節(jié)、豆瓣醬1勺、生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、雞精1勺 。
步驟一：把準(zhǔn)備好的包菜清洗干凈控干水分 ， 用手把葉子撕成片 ， 同時把包菜桿簡單拍一下 ， 斜刀切成片 ， 和葉子一起裝盤備用 。
步驟二：把五花肉用火燒一下皮 ， 去除殘留的豬毛 ， 清洗干凈切成厚片、生姜和大蒜切成片、小米辣切成馬耳朵、青蒜苗切成寸段 ， 然后分別裝盤備用 。
步驟三：鍋中放少許油燒熱 ， 把五花肉倒入鍋中 ， 用中小火把五花肉炒熟 ， 爆出油脂 。
步驟四：五花肉炒出油脂 ， 炒至微微變黃 ， 放入蔥姜蒜和1勺豆瓣醬 大火炒出香味 。
步驟五：調(diào)料炒出香味 ， 倒入包菜 ， 大火翻炒均勻 ， 同時放入生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、雞精1勺 ， 繼續(xù)大火翻炒均勻 ， 同時把包菜炒蔫 ， 差不多半分鐘左右 。
【干鍋包菜做法王剛?】步驟六：包菜炒蔫 ， 放入小米辣和青蒜苗 ， 繼續(xù)大火翻炒均勻 ， 差不多20秒鐘左右 ， 然后出鍋成菜 。
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