7、加入少許的豆瓣醬炒勻 。
8、加入青椒 ， 冬筍片 ， 少許的生抽 ， 白糖 ， 一點(diǎn)點(diǎn)清水炒勻 。
9、大火燒開就可以 ， 咸鮮味美的炒鴨肫就可以了 。
六、泡椒鴨肫
食材
鴨肫8個(gè)、蔥適量、姜適量、香葉適量、八角適量、花椒適量、小茴香適量、鹽適量、白醋適量、冰糖3粒、泡椒水適量、香糟鹵適量 。
做法
1、鴨肫洗凈 ， 冷水下鍋焯水 ， 鍋里放一片姜、料酒去腥 。
2、用水沖洗干凈 。
3、鍋里放水 ， 放入蔥、姜、香葉、八角、花椒、小茴香燒開 。
4、焯水后的鴨肫倒入鍋里 ， 大火煮開 ， 小火煮20分鐘 。
5、調(diào)制湯汁：泡椒、泡椒水、鹽、白醋、冰糖、香糟鹵（半瓶） ， 攪勻 。
6、鴨肫煮好 ， 撈出洗凈 ， 最后一遍用涼開水或純凈水 。
7、切成薄片 ， 放入調(diào)好的湯汁中浸泡 ， 放冰箱冷藏 ， 第二天就可以吃了 。
七、金線蓮燉鴨肫
食材
金線蓮25g、鴨肫2粒、排骨2塊、鹽適量、味精適量 。
做法
1、金線蓮洗凈 ， 鴨肫橫豎切幾刀備用 。
2、在燉盅里加入金線蓮和鴨肫及排骨二塊 ， 水加至淹燉材為止 。
3、電燉鍋裝適量水 ， 將3放入 。
4、定時(shí)燉1小時(shí) 。
5、起鍋時(shí)加入些許鹽 ， 調(diào)溫即食 。
八、涼拌鴨肫
食材
鴨肫500克、紅椒50克、萵筍50克、食鹽1克、白糖2克、米醋3克、生抽3克、雞精0.5克 。
做法
1、紅椒洗凈切絲 。
2、萵筍切片 。
3、鴨肫切片 。
4、所有材料放容器內(nèi) 。
5、放食鹽 ， 生抽 ， 米醋 ， 雞精 ， 白糖 ， 攪拌均勻 。
九、椒香鴨肫
食材
鴨肫4個(gè)、青椒4個(gè)、紅椒1個(gè)、洋蔥半個(gè)、大蔥一棵、姜適量、蒜適量、花椒一小撮、鹽適量、料酒適量、醬油適量、雞精適量、油80克 。
做法
1、將青辣椒、紅辣椒、洋蔥切塊 。
2、將鴨肫依上花刀再切成片 ， 用鹽和料酒腌十分鐘 ， 蔥切象眼塊 ， 姜、蒜切末 。
3、鍋中水燒開 ， 倒入腌過的鴨肫 ， 氽一下水 ， 撈出控干 。
4、鍋中加油 ， 燒熱 ， 放入花椒 ， 蔥、姜、蒜 ， 再加入鴨肫 ， 加料酒 。
5、把余下切好的配料倒入鍋中 ， 加鹽、和少量醬油 ， 炒勻 ， 加入雞精 。
十、酸菜炒鴨肫
食材
鴨肫2個(gè)、酸菜100g、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、生姜3片、油少許、醬油少許、生粉少許、水少許 。
做法
1、鴨肫洗干凈切片 ， 生姜切成絲 。
2、將切好的鴨肫放入少許鹽 ， 生粉 ， 醬油攪拌均勻腌制五分鐘 。
3、將辣椒和泡好的酸菜切成絲作為備用 。
4、先將油鍋燒熱 ， 放入一小勺油 ， 放油鍋燒熱后放入腌制好的鴨肫 ， 加少許水炒兩分鐘便可 ， 時(shí)間不要炒的太長 ， 不然鴨肫就炒老了 ， 不鮮嫩了 。
5、再炒酸菜 ， 炒酸菜時(shí)注意酸菜的味道的咸淡 ， 如果淡就加少許鹽 ， 不淡就不加鹽 。
6、將酸菜炒的差不多時(shí) ， 放入炒好的鴨肫 ， 加少許水炒拌均勻 ， 煮一會(huì)便可起鍋 。
十一、荷蘭豆炒鴨肫
食材
荷蘭豆適量、鴨肫適量、鹽適量、雞精適量 。
推薦閱讀
- 博君一肖622是什么意思 博君一肖622是什么梗
- 塔利班對(duì)女性有多殘忍
- 雪梨燉全鴨怎么做?
- 干鍋包菜做法王剛?
- 驢肉有什么簡單又好吃的做法?
- 貴州干鍋鴨做法?
- 干鍋香辣魚片做法?
- 博君一笑622是什么意思 博君一笑622是什么梗
- 干鍋燒雞家常做法?
- 簡單炒面怎么做?