【沒有不粘鍋，制作豆沙時該怎么辦?】我家已經(jīng)好幾年沒有買過紅豆沙了，豆沙餡都是我自己做的，我覺得自己做的豆沙餡經(jīng)濟實惠，而且味道比賣的好，不會有一些特殊的香味在里面 。
沒有不粘鍋也可以做豆沙啊，我做豆沙時用的就是普通的炒鍋，炒的時候勤翻拌就不會出現(xiàn)糊底的現(xiàn)象 。
豆沙的制作方法食材：紅豆、白糖（冰糖、蜂蜜）玉米油
步驟一：將紅豆洗干凈，加清水，水面沒過紅豆五公分左右，浸泡一夜或八個小時左右 。
步驟二：紅豆粒全部膨脹以后，潷出里面的水，將紅豆粒倒入高壓鍋中，重新加入清水，水面沒過紅豆一指左右 。
步驟三：大火上氣后改小火壓十分鐘左右，等高壓鍋自然消氣后，加入適量的白糖（冰糖、蜂蜜）攪拌均勻 。
步驟四：將煮熟的紅豆倒入料理機中打成糊狀 。
步驟五：熱鍋倒入適量的玉米油，再倒入料理機中的紅豆糊，小火加熱，不停的翻拌 。
步驟六：一直翻炒到紅豆沙掛在鏟子上不會掉落，就可以盛出來了 。
小貼士：紅豆一定充分的浸泡，煮的時候才不容易夾生 。如果用高壓鍋以外的鍋煮紅豆，水量要適當?shù)脑黾右恍坎灰诉^多，水分含量高的紅豆沙，在炒的時候會到處濺 。
喜歡帶些顆粒的紅豆沙或者家里沒有攪拌機的，也可以直接用鏟子在煮熟的紅豆中反復攪拌與按壓，然后直接炒至 。
喜歡奶香濃郁的紅豆沙，可以在炒至時添加適量的黃油 。
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