香芋蛋黃酥油皮材料：中筋面粉250克、糖粉60克、黃油80克、水90克、香芋香油少量油酥材料：低筋面粉150克、黃油75克餡料：紅豆沙,咸蛋黃做法：1、將油皮材料和油酥材料分別揉成面團(tuán)2、將油酥包入油皮，搟成牛舌狀卷起，10分鐘后重復(fù)一次 。
3、將搟好的酥皮切開，層次面向上，用手壓扁后搟成圓形，包入餡料，收口 。
4、以中火烤30分鐘做這個點(diǎn)心在揉面時不用溶化黃油.油皮和油酥都要揉搓徹底,否則成品易開裂.用的咸蛋黃要事先用大火蒸熟了，上面的配方里面皮的份量是20個左右的 。
餡料的份量也需要20份左右 。
可以根據(jù)自己的喜好用其它的餡料，蓮蓉呵，栗蓉呵都可以 。
【怎么做旺旺小小酥?】做的時侯忘記拍照咯，只有成品的了 。
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