1、準(zhǔn)備食材：鵝肉在市場上讓攤主切成塊，回家清洗后瀝干水分備用 。萵苣去皮后，等下燉湯時切塊，也可以事先切好 。青尖椒、姜、蒜切成末備用 。啤酒要記得買哦，1-2瓶，看鵝肉的多少了 。
2、炒鵝肉：鍋坐火上，鍋燒熱后，將比較肥厚的鵝皮、脂肪塊倒入鍋內(nèi)干炒，再開大火倒入鵝肉翻炒；如果鵝肉不肥，可以事先放少量油，再倒入鵝肉干炒 。
3、放醬、放姜蒜佐料：待鵝肉里的水分炒干，鵝肉炒變色、出油后，放入一小勺豆瓣醬，再放入切好的青尖椒、姜、蒜末，用鍋鏟翻炒均勻 。
【啤酒鵝的做法 啤酒鵝的制作方法】4、倒入啤酒：鵝肉炒出香味后，就可以倒入1瓶只1.5瓶的啤酒，蓋上鍋蓋煮沸 。
5、放醋、放八角桂皮：待湯煮滾后，揭鍋蓋放入適量食醋，壓壓腥味，再放入八角桂皮，調(diào)成中火蓋蓋繼續(xù)煮15分鐘左右 。
6、放鹽：鵝肉煮得到八-九分熟時，揭鍋蓋放入適量實驗，用鍋鏟攪勻 。
7、放萵苣：放鹽后煮個3-5分鐘，就可以放入萵苣同煮了，待萵苣也煮爛后，就可以放入少量雞精并關(guān)火，家常做法的啤酒鵝，很快就能香噴噴地出鍋啦！
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