【藕夾肉餡怎樣調(diào)好吃?】步驟 1
肉餡做法: 肉糜里加生抽，胡椒粉，姜末，蔥末，耗油，十三香，淀粉，順時針攪拌讓其比較嫩，然后甩肉讓其緊致勁道 。
步驟 2
藕削皮，切5毫米薄片，夾肉餡，掛漿
步驟 3
漿水做法: 糯米粉和低筋面粉1:1混合，分幾次加水，至濃稠液體
步驟 4
油溫170度，下藕片，小火2分鐘，中間翻面，讓藕片炸熟，然后大火2分鐘，讓表面酥脆，中間翻面 。
步驟 5
撈出瀝油裝盤
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