曬干的鰻魚怎么做好吃
用料：鰻魚1條、小蔥1把、大蒜1頭、紅燒肉醬45克、植物油少許、熱水1碗 。
1、鰻魚去內(nèi)臟、去鰓，清洗干凈 。
2、調(diào)味料準(zhǔn)備好幾棵小蔥、一頭大蒜、一盒紅燒肉醬即可；沒(méi)有這個(gè)醬可用適量醬油、生抽、紅豆腐乳醬汁、鹽、少許白糖等代替 。
3、小蔥切末，大蒜切塊 。
4、將鰻魚仰面放在案板上，貼著骨頭的血和腹內(nèi)也一并沖洗干凈 。
5、用利刀將鰻魚切割成長(zhǎng)短相等的魚段，中間被剖開(kāi)的魚身貼著一邊脊椎骨切成兩塊，這樣入鍋后好翻身且不占地 。
6、平底煎鍋中倒適量油，油溫6、7成熱時(shí)，將魚段碼放在鍋里，先不要翻動(dòng)，中小火加熱，待底部煎得微焦時(shí)再翻身 。
7、翻身，煎另一面，也是先不要翻動(dòng)，待微焦時(shí)再晃動(dòng) 。
8、將兩面煎得微焦的魚塊夾出來(lái)，用底油將蒜瓣煸炒出香味 。
9、倒一碗熱水，激發(fā)出蒜香，再將適量紅燒肉醬汁擠入湯中 。
10、湯煮開(kāi)后，將魚塊入湯中，中小火，蓋蓋子燜燉15分鐘，充分入味 。
11、打開(kāi)鍋蓋，收收汁，出鍋前后撒香蔥末增色添香 。
曬干的鰻魚的做法啊
【干鰻魚怎么做好吃?】1、提供三個(gè)鰻魚干比較簡(jiǎn)單的做法。
2、方法一:先把魚干切成段，然后蒸熟，準(zhǔn)備一個(gè)醋碟，里面放醬油，醋，白糖，味精，再切點(diǎn)蒜末進(jìn)去，蘸著吃，這樣的鰻魚干是最原汁原味的 。
3、方法二: 鰻魚干切段，鍋里放油，蔥，姜，蒜爆鍋，然后把鰻魚干放進(jìn)去翻炒幾下，放料酒，然后放一點(diǎn)水，熟了以后放一些切好的芹菜，調(diào)好咸淡就可以起鍋 。
4、方法三:切成細(xì)條炒面，煮海鮮面的時(shí)候也可以切成細(xì)條放進(jìn)去 。鰻魚也可干炒浦瓜，炒白蘿卜。
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