用料
青椒 一個(gè)
八角 1個(gè)
大蒜 2瓣
料酒 兩勺
花生 一把
醋 半小勺
糖 兩勺
鹽 半勺
桂皮 3小塊左右
花椒 一小把
紅椒 一個(gè)
醬油 兩勺
干煸脆骨的做法
將脆骨切條（不要切太小，因?yàn)槌赐甑拇喙菚?huì)縮水）
首先將脆骨放點(diǎn)料酒和鹽腌制10分鐘左右即可
在腌制脆骨的時(shí)候?qū)⒋笏馇衅?、青椒紅椒切塊備用，將八角掰開(kāi)、桂皮掰小、花椒備用
熱鍋冷油，多放點(diǎn)油，開(kāi)小火開(kāi)始炸生花生（最后買生花生，這樣炸出來(lái)比外面買的花生要脆），等到花生變色后就關(guān)火，讓余下的熱油再炸，直至鍋冷，撈出花生，留下剩下的油
鍋里再加點(diǎn)油，開(kāi)中火，油燒開(kāi)后放入大蒜，花椒，八角，桂皮，炒香后放入腌制好的脆骨大火翻炒 。
倒入青椒，紅椒，繼續(xù)翻炒，改小火，主要是脆骨進(jìn)味
【干煸脆骨的做法王剛?】翻炒1分鐘后撒兩勺孜然粉，白糖兩勺（因?yàn)槠綍r(shí)飲食比較清淡，這里可以加鹽的我省略了） 。倒入花生，翻炒兩下，關(guān)火撒點(diǎn)雞精調(diào)鮮起鍋 。
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