【西洋芹怎么炒最好吃?】所需食材：芹菜300克、豬瘦肉300克、洋蔥少許、鹽適量、雞精適量、一品鮮醬油少許、雞蛋一顆、玉米淀粉適量、水淀粉適量 。
1、首先把豬瘦肉洗凈后切成薄片 ， 放在清水中多沖洗幾遍 ， 然后把水分?jǐn)D干放入碗中備用 。
2、接著往碗中加入少許料酒、白胡椒粉、食鹽、30克左右清水朝一個方向抓拌均勻 ， 讓肉片把水分充分吸收進去 。然后打入一顆雞蛋再次抓拌均勻 ， 接著加入適量玉米淀粉朝一個方向繼續(xù)抓勻 ， 使肉片表面均勻地裹上一層薄漿 。最后在肉片表面淋上適量食用油 ， 放入冰箱冷藏腌制15分鐘左右 ， 讓肉片更好的入味 。
3、把芹菜洗凈后切成小段 ， 鍋里加入適量清水 ， 待水開后加入一小勺鹽 ， 把芹菜段下入鍋中焯水 ， 煮至芹菜顏色變深后即可撈出備用 。
4、鐵鍋燒熱 ， 然后加入多一點的食用油 ， 待把油燒至四成熱左右 ， 下入腌制好的肉片 ， 用筷子迅速撥散 ， 把肉片炒至變色、成熟后盛出控油備用 。
5、鍋里留少許底油 ， 油熱后下入洋蔥絲和焯過水的芹菜段大火翻炒 ， 炒出芹菜的香味后加入提前滑好的肉片 ， 加入少許鹽和雞精調(diào)味 ， 繼續(xù)大火翻炒 。
6、最后沿鍋邊淋入少許一品鮮醬油 ， 大火翻炒出香味后即可出鍋裝盤完成 。
推薦閱讀
- 梅干菜怎么燒最好吃?
- 巴廚怎么調(diào)不辣?
- 吃起來脆脆的蒜香骨怎么弄?
- 華為mate30pro來電鈴聲漸強怎么設(shè)置華為mate30pro來電鈴聲漸強如何設(shè)置
- 蘋果手機丟了怎么找回照片
- 母親伴我成長簡筆畫畫法母親伴我成長簡筆畫怎么畫
- 蘋果相機怎么恢復(fù)原設(shè)置
- 拉肚子怎么辦 及時治療很重要
- 手工涼皮怎么做?
- 雞蛋怎么做寶寶愛吃呀?