以下是紅燒鱸魚的做法：
主要原料：
1條鱸魚
姜、蒜各適量
蔥、香菜少許
輔料：
【紅燒鱸魚怎樣做好吃?】生抽、老抽各適量
糖、鹽適量
料酒、清水適量
步驟：
1. 將清洗干凈的鱸魚去掉內(nèi)臟，剪掉魚鰭和魚尾，洗凈后擦干表面水分，用刀在魚皮上切幾個口子，讓調(diào)味汁更容易入味 。
2. 熱鍋涼油，將魚皮朝下放入鍋中煎至兩面金黃，將魚取出備用 。
3. 在同一個鍋里加入適量的油，加入切好的姜片和蒜片煸炒出香味，然后加入適量的料酒，煮至酒味散去 。
4. 加入適量的生抽、老抽、糖、鹽和清水，攪拌均勻，再將魚放入鍋中，用中小火煮10-15分鐘，直到魚肉入味，汁變稠 。
5. 最后撒上少許蔥花和香菜拌勻即可 。
小貼士：
1.在煮魚時，火候要掌握好，不要太大，否則口感會變硬；
2.加入料酒的目的是為了去腥，不喜歡可以不放；
3.老抽顏色比較深，放的時候要注意用量，以免顏色過重影響美觀 。
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