主料：尖吻鱸魚一條（約2斤）
調(diào)料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切?。ㄒ蛭壹抑絮r姜被吃光，故用姜粉）、植物油二兩，少許鹽
做法
【尖吻鱸魚做法?】1、尖吻鱸魚挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分 。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味 。
2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側(cè)均勻煎，煎到金黃色，即關(guān)火 。我家鍋小，為了將這條魚煎整，可真費(fèi)勁了！
3、魚煎好后，鍋中倒進(jìn)黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘 。
4、十幾分鐘后，旺火收湯，關(guān)火起鍋，撒少量蔥絲即可 。
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