1、主料：鱸魚(yú)1條，調(diào)料：海鮮菇適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、色拉油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量 。
2、將鱸魚(yú)去除內(nèi)臟后洗凈，放在濾籃里面瀝干水分 。
3、姜蒜切片，香菜切片，蒜切蓉;瀝干水的鱸魚(yú)切成大塊備用 。
4、準(zhǔn)備炒鍋，熱過(guò)后倒入適量的油，等油熱到7成熟的時(shí)候，放入姜片和蒜蓉，爆炒出香味 。
5、加入切開(kāi)后的魚(yú)，兩邊炒到變色，加入料酒、白砂糖 。
6、翻炒均勻后，倒入一大碗水，煮開(kāi)后，調(diào)成中小火，加入少許的海鮮菇，繼續(xù)煮片刻，就發(fā)現(xiàn)湯開(kāi)始變白了 。
【鱸魚(yú)怎么弄才好吃?】7、湯煮得差不多的時(shí)候，在起鍋的時(shí)候加入切好的香菜即可 。
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