材料
鮮鱸魚(yú)1條（約500g），鮮香茅1根，老姜（切片）10片，鮮朝天椒2個(gè)，紅糖30g，魚(yú)露，生抽，黃酒，辣椒油各15ml 。
做法
1.將鮮鱸魚(yú)收拾洗凈，用廚房紙巾吸去表面水分，兩面分別用刀斜切3刀，每個(gè)刀縫中都塞入1片老姜，其余姜片放入魚(yú)腹中 。將鮮香茅和鮮朝天椒一起剁碎（或搗碎），與紅糖、魚(yú)露、生抽、黃酒、辣椒油一起調(diào)成香料汁 。
2.烤箱預(yù)熱同時(shí)，將電烤箱的烤盤(pán)中鋪上一層錫紙：把錫紙折成一個(gè)深口的盒子，將處理好的鱸魚(yú)放進(jìn)去 。將調(diào)好的香料汁均勻地灑在鱸魚(yú)上，然后把錫紙盒子的邊緣折上，將魚(yú)的上面蓋住，捏緊封好 。即：用錫紙把整條鱸魚(yú)和香料汁包裹起來(lái) 。
3.確定電烤箱的調(diào)溫旋鈕在“180度”，功能旋鈕在“上下管加熱”，將時(shí)間旋鈕撥動(dòng)至35分鐘“烘烤”，將盛放了錫紙包裹的烤盤(pán)放入烤箱爐腔內(nèi)，關(guān)上烤箱門(mén)進(jìn)行烤制 。
【鱸魚(yú)的做法最簡(jiǎn)單最好吃?】4.5分鐘后，取出烤盤(pán)，可將烤盤(pán)下襯鍋墊，直接上桌，打開(kāi)錫紙，即可享用 。
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