主料
活鱸魚1條（約600g），石橄欖100g，姜2塊，紅辣椒適量，香菜適量（裝飾用）
調(diào)料
鹽、料酒、生抽、老抽、雞精、清水適量
制作步驟
1.鱸魚宰殺后洗凈，切成2-3厘米的厚片備用，然后在魚肉片上撒一些鹽和料酒拌勻備用 。
2.將石橄欖用清水浸泡15分鐘，去掉泡水 。然后一起放入油飯鍋里煸炒 。用廚房紙將污物擦干凈 。
【燉鱸魚最正確的方法?】3.將姜洗凈，切成薄片備用 。紅辣椒切成小段，備用 。
4.鍋內(nèi)倒入清水，加入少許老抽、生抽、雞精，水開后放入姜片，鱸魚片擺在鍋底上，用小火慢慢燉煮大約15分鐘 。
5.待鱸魚入味后加入紅辣椒和石橄欖，繼續(xù)燉煮5-10分鐘即可 。
6.盛裝起鍋時(shí)，撒上一些香菜葉作為點(diǎn)綴即可 。
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