【魔芋頭燒雞做法?】材料：
魔芋豆腐300克、
雞翅三只、
姜一塊、
尖椒4-5枚、
蒜兩半
提前準備調(diào)味品： 油、鹽、糖、豆瓣醬、醬油、白胡椒粉
制作過程：
1、魔芋豆腐切一小塊，切木梳刀，即順著一邊切成片，但背部不必斷開，入沸水鍋內(nèi)氽燙一會兒，撈出，控干水份;
2、雞翅切片，姜切片，尖椒切段兒，蒜切成片;
3、鍋中加點油，燒開，下雞翅塊和生姜片，爆鍋至豬皮收攏，冒油，添加尖椒、大蒜和一勺郫縣豆瓣醬，適當醬油、鹽炒成雞脯肉塊勻稱著色;
4、添加香芋塊，不斷煸炒到原材料著色，添加少量水，煸炒勻稱后，添加半匙白砂糖，煮沸一直到料汁收濃，加少量白胡椒粉就可以出鍋 。
操作提示：
1、香芋是自身無氣味又無法進味的食物，切木梳刀是以便料汁勻稱的進到香芋片內(nèi)，更為進味 。
2、不建議雞翅先自來水氽燙，是以便燒出的雞脯肉緊實進味，口味不錯 。
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