準(zhǔn)備材料：雞公 半只，香菇 7朵，小米椒 一把，長(zhǎng)青椒 10根，花椒 一把，鹽 適量，醬油 適量
腌料：姜片 6片，大蒜 6瓣，大蔥段 適量，香葉 1片，八角 1個(gè)，桂皮 1塊，小茴香 一把，紅油豆瓣醬 一湯匙，老抽 一湯匙，生抽 2湯匙，淀粉 一湯匙，料酒 適量，干辣椒 6個(gè)，鹽 適量，花椒 適量
1、將公雞洗凈后剁成小塊備用 。
2、將腌料全部倒入雞塊中用手抓勻，腌制20-30分鐘 。
3、將小米椒和長(zhǎng)青椒洗凈備用 。
4、香菇洗凈后用手使勁捏一下擠出里面的水分 。
5、兩種辣椒切小段，香菇切小塊備用 。
6、鍋燒熱倒油，抓一把花椒放進(jìn)去 。
7、油加熱到7.8成熱時(shí)倒入辣椒，不停翻炒至辣椒的香味出來(lái) 。
8、辣椒和花椒盛出備用，油留在鍋里 。
9、倒入腌制好的雞肉不停翻炒至8成熟 。
10、倒入香菇丁繼續(xù)翻炒至香菇熟透 。
【竹筍燒公雞的做法?】11、倒入之前炒過(guò)的雙椒段，再加少許鹽和醬油翻炒均勻 。
12、出鍋裝盤(pán)，燒雞公就可以開(kāi)始食用了 。
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