準(zhǔn)備好食材，雞剁成塊洗凈，大蔥段，姜片，蒜頭，干辣椒，大料準(zhǔn)備好 。
鍋內(nèi)油熱放入蔥段姜片等配料大火炒香，放入雞塊翻炒片刻加入白糖助其上色 。
【四川鐵鍋燒雞的做法?】加入適量料酒去腥，加入蠔油，生抽，老抽繼續(xù)大火翻炒，翻炒至雞塊全部上色即可 。加入溫水淹過雞塊最好蓋上蓋子大火燜煮30分鐘左右 。
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