答；海鮮鹵面熱量〔94大卡〕
用料
鮮面條 200g
五花肉 80g
花蛤 10-15個(gè)
蟶子 10個(gè)
海蠣子 8個(gè)
干香菇 6朵
鮮蝦 6只
小香芹 1棵
鹽 8g
生抽 10g
做法步驟
1、鮮蝦開(kāi)背剔去蝦線，花蛤和蟶子泡在清水里，清水里加點(diǎn)鹽和香油，方便讓它們吐出雜質(zhì) 。干香菇充分泡發(fā)，香芹切段，蔥也切段，蒜去皮和姜切成片 。五花肉切薄片，泡好的香菇如果是大香菇，切成條，就完全處理好了 。
2、鍋內(nèi)放少許油，中火燒熱，將五花肉煸炒出油，放五花肉是為了讓之后的海鮮湯更香 。
3、接著放入蔥姜蒜炒出香味 。再把香菇放進(jìn)去煸香 。
4、分別加入蟶子、花蛤、海蠣子略微拌炒一下 。
5、烹入料酒，去腥味，轉(zhuǎn)大火烹飪 。
6、翻炒了一會(huì)兒之后，當(dāng)所有貝類都已經(jīng)開(kāi)殼，料酒也揮發(fā)得差不多了，加水，水適當(dāng)多加一些，因?yàn)槊鏃l本身很吸水，而且這種海鮮鹵面的湯單吃也相當(dāng)贊，會(huì)變得濃稠，大火將湯燒開(kāi)之后，小火煮出味道 。
7、把鮮面條放進(jìn)去，鮮面條用機(jī)器壓的就行，當(dāng)然如果自己能手搟，那就更好了 。這兩種面都買不到的話，那用方便面餅也能湊合 。
8、面條放入湯里以后，攪散，以免結(jié)團(tuán) 。
9、煮至面條八成熟，用筷子夾出，嘗一下熟度，放生抽和鹽調(diào)味 。
【海鮮鹵面熱量?】10、有了面的加入，面湯已經(jīng)愈發(fā)濃稠有味 ?？炱疱伹?，放入鮮蝦和香芹，攪拌一下，觀察蝦已經(jīng)完全變紅即可關(guān)火 。
11、起鍋?lái)樞蚴窍劝衙鏃l撈出來(lái)，然后把肉和貝類也撈出來(lái)，鋪在面條上面 。
12、最后澆上湯，即可
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